Sapori

Riecco la salsa, rito e mito (di Francesco A.P. Saggese)
Scarica l'articolo in PDF Sono particolarmente grato a Francesco A.P. Saggese (e lo ringrazio di cuore, anche a nome degli
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Sapori della Memoria | Non c’è Sant’Anna senza ciammaruchelle (e pizze fritte)
Scarica l'articolo in PDF A Foggia le “ciammaruchelle” sono un must della festa di Sant’Anna, che per adesione ed entusiasmo
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Sapori della memoria | Semola battuta, ovvero il cous cous alla pugliese
Scarica l'articolo in PDF C’è un piatto per ogni tempo. Dopo le scorpacciate natalizie, la tradizione alimentare pugliese prescrive menù
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Antichi sapori perduti del menù natalizio
Scarica l'articolo in PDF Ci sono tradizioni che durano ed altre che si appannano, fino a scomparire o quasi. Perfino
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I sapori della memoria | I “cuculi” fritti in onore della Madonna
Scarica l'articolo in PDF Ipermercati e grandi magazzini hanno acceso da tempo le luminarie natalizie. Gli opinionisti sostengono che la
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Il rito della salsa (di Geppe Inserra)
Scarica l'articolo in PDF Ti accorgevi che l’estate volgeva al termine quando cominciavano a cadere le foglie e nei rioni
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I sapori della memoria | Non è Pasqua se l’antipasto non è “u beneditt”
Scarica l'articolo in PDF Non credo di sbagliarmi se affermo che, nella regione che anticamente si chiamava Puglie, e che
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I sapori della memoria | Non è Pasqua senza i cardoncelli (con agnello e uova)
Scarica l'articolo in PDF Erbe e verdure selvatiche sono largamente utilizzate nella gastronomia pugliese, e c’è un perché: fino a
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Risotto alle foglj ammisck: il “riso alla foggiana” dello chef Mario Ognissanti
Scarica l'articolo in PDF Quanti hanno partecipato alla inaugurazione della mostra di vignette satiriche di Maurizio De Tullio, alias Madetu,
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I sapori della memoria | Capitone, cibo imperiale (di Geppe Inserra)
Scarica l'articolo in PDF In una terra, come la Capitanata, che è da sempre crocevia di genti, culture e dunque
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