Posted in San Severo Sapori

I sapori della memoria | La monumentale Zuppetta di San Severo, il pancotto di Natale

Ci sono piatti legati indissolubilmente all’identità più profonda di una comunità, che rappresentano qualcosa di più di una tradizione, perché si trasformano in un tratto…

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Sapori della memoria | Le mandorle atterrate, come si facevano una volta

La cucina foggiana è particolarmente varia e ricca, anche per gli antichi legami intrattenuti dal capoluogo dauno con altri territori, e in modo particolare con…

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Sapori della memoria: le pettole di Natale

Come conciliare la pratica del digiuno religioso, che prescrive di non consumare altro che pane ed acqua, con lo spirito della festa? Ecco le pettole…

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Posted in Cerignola Sapori

I sapori della memoria | I cuculi fritti della Bambinella

Ipermercati e grandi magazzini hanno già acceso le luminarie natalizie. E gli opinionisti sostengono che la progressiva anticipazione delle feste natalizie è l’ennesimo dazio da…

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Posted in Cerignola Sapori

Sapori della memoria | Le olive dolci di Di Vittorio

Giuseppe Di Vittorio e Giuliano Pajetta La prima volta che ho sentito parlare delle olive dolci fritte è stata ad un comizio, pensate un po’….

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Metti il mito in tavola: il grano cotto dei morti

State preparando per il 2 novembre il grano dei morti e pensate che sia solo un dolce? Vi sbagliate. È un monumento. Quando lo servirete…

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Il rito del galluccio (di Geppe Inserra)

Il mercato Ferrante Aporti Il rito del galluccio cominciava due o tre giorni prima di Ferragosto, quando nonno Giuseppe andava al mercato Ferrante-Aporti a comprare…

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Posted in San Severo Sapori

Monumenti culinari natalizi: la Zuppetta di San Severo

  Ma qual è il piatto natalizio più caratteristico della tradizione culinaria di Capitanata? La domanda è nata quasi per gioco, in una discussione sorta…

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Posted in Sapori Visioni

Antonio Facenna anima del Gargano, in un bellissimo cortometraggio

Antonio Facenna è il giovane allevatore del Gargano, morto durante l’alluvione, mentre cercava di raggiungere la sua azienda e di mettere in salvo il bestiame….

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