Mi sono domandato spesso quale sia l’origine del rito del galluccio ripieno, che la tradizione vuole venga consumato  a Foggia il giorno di Ferragosto. Gastronomicamente…

Il mercato Ferrante Aporti Il rito del galluccio cominciava due o tre giorni prima di Ferragosto, quando nonno Giuseppe andava al mercato Ferrante-Aporti a comprare…

  Ma qual è il piatto natalizio più caratteristico della tradizione culinaria di Capitanata? La domanda è nata quasi per gioco, in una discussione sorta…