Posted in Puglia Sapori

Sapori della memoria | Non è Pasqua se l’antipasto non è “u beneditt”

La Puglia è una regione plurale per antonomasia. Non a caso, anticamente il toponimo si declinava al plurale: le Puglie, a sottolinearne la diversità e…

Continua a leggere
Posted in Sapori

Cardoncelli, agnello e uova: la minestra perfetta di Pasqua

Erbe e verdure selvatiche sono largamente utilizzate nella gastronomia pugliese, e c’è un perché: fino a qualche secolo fa, ampie zone del territorio non erano…

Continua a leggere
Posted in Sapori

Se il dolce di Natale diventa arte: la Pizza Sette Sfoglie

Il panorama dei dolci natalizi pugliesi e meridionali è praticamente infinito, ma la Pizza Sette Sfoglie ha una peculiarità che la rende impareggiabile, unica. Devi…

Continua a leggere
Posted in Sapori

Con le “pettole” il digiuno della vigilia diventa saporito

Come conciliare la pratica del digiuno religioso, che prescrive di non consumare altro che pane ed acqua, con lo spirito della festa, che postula invece…

Continua a leggere
Posted in Sapori

Altro che astice, a Natale provate le lagane con sugo di anguilla o di baccalà

Ci sono tradizioni che durano, ed altre che si appannano, fino a scomparire o quasi. Perfino a Natale, festa della tradizione per eccellenza. I piatti…

Continua a leggere
Posted in Capitanata Puglia Sapori Territori

La guida alle eccellenze daune e pugliesi del Gambero Rosso

I nostri lettori hanno dimostrato di gradire la pubblicazione di estratti dalle principali guide eno-gastronomiche, che segnalano ristoranti e pizzerie pugliesi e daune di particolare…

Continua a leggere
Posted in Sapori

Il grano dei morti: non solo dolce ma mito

La società dello spettacolo ha trasformato tutto in show, compresa l’arte culinaria. I contest gastronomici registrano gli stessi indici d’ascolto delle partite di calcio. Gli…

Continua a leggere
Posted in Sapori Territori

Ecco i ristoranti stellati di Capitanata e di Puglia

Vi siete mai chiesti perché i ristoranti d’eccellenza vengono definiti “stellati”? Ormai entrato nell’uso comune, il fantasioso aggettivo deriva dalle stelle attribuite ai migliori ristoranti…

Continua a leggere
Posted in Sapori

Il pranzo di Natale (pugliese e dauno)

Ancora non avete deciso i menù con cui imbandirete la tavola nelle imminenti feste? Lettere Meridiane vi dà una mano, riproponendo, di seguito gli articoli…

Continua a leggere
Posted in Puglia Sapori Territori

Cambiare il mondo si può. Ripartendo dal cibo e dalla terra

Dall’alimentazione, da una corretta alimentazione, dipendono molte sfide del futuro. Perché, nonostante tutto, nonostante il progresso e la globalizzazione, di fame si continua a morire,…

Continua a leggere